Рыба слабосоленая

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе форели 800 гр.
• Свекла 1 ср. шт.
• Перец горошком - несколько горошин
• Розмарин сухой 1-2 ч. л.
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Сок лимона 1-2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 4-5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Приготовить маринад: свеклу натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, розмарин, сок лимона и цедру. Все хорошо перемешать.
• Уложить в пакет для вакуумной упаковки филе форели, сверху поместить свекольную смесь.
• Конец пакета поместить в вакуумную камеру. С помощью кнопки «импульсного режима» откачать воздух из пакета. Затем нажать кнопку «сваривание» и заварить край пакета.
• Убрать рыбу в холодильник на 5-7 часов.
• Готовую форель очистить от свекольного маринада, и слегка промыть под проточной водой. Если любите посолонее, можно не промывать.